Champagnehuset Alfred Gratien lager champagne på Grand Cru Chardonnay fra Côte des Blancs og premier cru Pinot Meunier og Pinot Noir, henholdsvis fra Vallée de la Marne og Montagne de Reims.
Det er fra fire avlinger i regionen Chablis druene blir høstet og alle vinene lagret separat i seks måneder i 228-liters eikefat. Alfred Gratien er et av de svært få vinhusene som fortsatt bruker eikefat for fermentering, dette for å gi champagnen en egenart med fin struktur og god fylde. For å bevare den opprinnelige karakteren fra druene og for å gi vinen en livlig friskheten, kreves det en vellykket aldring, derfor blir ikke Malo-melkesyre gjæringsprosessen gjennomført. Resultat av disse to prosessene gjør Alfred Gratien champagnen blir svært balansert og gir en fruktig nese med aromaer som etterlater en mild boblende rundhet i ganen, etterfulgt av en lang frisk dvelende smak.
Interessant er det også at vanligvis så er champagneflasker forseglet med en metall kapsel. Men på Alfred Gratiens årgangschampagne er de forseglet med naturkork, som lukker og garanterer en langsom mikro-oksygenering som skal gi en forsvarlig utvikling av champagnen. Denne teknikken gjør det mulig at champagnen beholder fullstendig karakter og uttrykk. -Brut Classique tilbringer 3-4 år "sur lattes", mens vintage champagnen og Cuvées Paradis bruker minimum 6 år i kjelleren.
Alfred Gratien er et av de mest ekslusive champagnemerkene og har både en utsøkt smak og kvalitet.
Verdt å unne seg er 1997 årgangen, som er på Vinmonopolets bestillingsutvalg med varenummer: 1336701, til kr. 749,90 kr.
Les mer på vinbar.no: Klikk her!