Det siste året er salget av Salma-laksen i dagligvarehandelen doblet til 469 tonn, ifølge tall fraThe Nielsen Company.
– Vi var heldige, mener Gundersen: Med megatrendene helse, bekvemmelighet og smaken på det gode liv lå markedet til rette for produktet.
Oslo var første sted ut til å få Salma i butikkhyllene. Det var helt bevisst.
– Det handler mye om hvordan trender skapes, og de skapes fra Oslo og utover i landet.
Tillitsfulle kokker
Ifølge markedsundersøkelser foretatt av TNS Gallup hadde 41 prosent av befolkningen kjennskap til Salma i juni i år, en økning fra 15 prosent i desember 2008. I dag blir produktet ofte etterspurt i dagligvareforretninger etter merkevarenavn, ikke kun som fisketypen laks.
Salmon Brands’ markedsavdeling har ligget forholdsvis lavt: I kampen om kjennskap har selskapet satset på forbrukeres deling av egen kjennskap, samt en god dose demonstrasjoner i dagligvarehandelen.
– I tillegg har kokkene vært veldig på produktet, og det er de som er opinionsdannerne, sier Gundersen, og viser til Eivind Hellstrøms bokutgivelse «Verdens Beste»:
– Det er 48 kokker i Hellstrøms bok. Felles for dem alle er at de har laget mat med Salma. Og folk stoler på kokkene.
Oslo skapte trend
Salma-laksen ble testlansert i Oslo på slutten av 2005, og solgt «landsdekkende» i 2007, men da kun opp til Trondheim-traktene. I mai i år gikk Salma-eieren Salmon Brands hele veien til Kirkenes.
– Det var veldig spennende å lansere i nord, vi tenkte det ville bli omtrent som å selge sand i Sahara. Men vi har fått opp et ganske bra salg allerede, det har gått over våre forventninger, sier administrerende direktør i Salmon Brands, Trym Eidem Gundersen.
Beskjeden eksport
I takt med Salmas stigende salgsrate har utsalgsprisen også steget betraktelig: Fra en startpris på cirka 159 kroner pakken i 2007 til noe over 200 kroner i snitt i dag, varierende fra butikk til butikk.
– Prisen har gått en del opp det siste halvannet året. Grunnen er at råvareprisene har gått i været, og da går Salma ytterligere i været på grunn av at vi tar fiskens såkalte indrefilet, forklarer Gundersen.
Til tross for høy omsetning siden starten i 2005 har driftsresultatet vært utelukkende negativt. I 2009 hadde Salmon Brands en omsetning på over 80 millioner kroner, men et driftsresultat på nesten fire millioner i minus. De siste fem årene har Salmond Brands et samlet driftsunderskudd på cirka 38 millioner kroner.
– Grunnen er at vi har overinvestert for å gjøre produktet kjent. Selv om vi ikke har satset mye på massekommunikasjon har vi investert en del midler på demonstrasjoner. I tillegg var det faste kostnader i forbindelse med oppstarten, sier Gundersen.
– Satsingen har vært veldig norskbasert hittil, og jeg må si at vi er fornøyde med salgsutviklingen. Vi har eksportert noe til dagligvare i Sverige, Tyskland og Frankrike, men dette er foreløpig i veldig beskjedne volum.
Fakta: Salmon Brands
- Salmon Brands AS ble opprettet september 2004. På eiersiden står Tine BA og lakseoppdrettselskapet Bremnes Fryseri AS, med henholdsvis 51 og 49 prosent eierandeler.
- Salmon Brands er et foredlingsselskap med formål om å drive langsiktig marin forskning, produktutvikling og merkevarebygging.