Restaurant Onda by Pal&Ness: Hva ville norsk historie vært rundt årtusenskiftet uten Aker Brygge? Mens konsernsjef Olav Line i Norwegian Property bringer budskapet om en ny forvandling av Aker Brygge, går tankene tilbake til forrige forvandling for 25 år siden. Da hele det gamle verftsområdet ble ombygget til forretningskvartal og kjøpesenter. Forvandlet fra Akers Mek. til glass, stål og eksklusivitet – men også folkelige øl-lektere ved bryggekanten med gladjass.
Så kom Kjell Inge Røkke hjem fra USA på 90-tallet. Hvor skulle han gjort av seg hvis ikke Aker Brygge hadde stått klart? En ting er Aker-konsernets industrihistorie med verftsarbeidere og skipsbygging for veldig lenge siden. Det som har foregått på Aker Brygge de siste 25 årene er også en viktig del av Oslos og landets økonomiske historie.
Nå skal eier og utbygger Norwegian Property ta brygga over i en ny tidsalder. De neste årene skal, hvis Oslo kommune godkjenner planen, Aker Brygge forvandles til knutepunktet i en ny bydel hvor Vika, Tjuvholmen, Fillipstad og Skillebekk er inkludert. Og det skal være senteret for businessfolk med høye ambisjoner og krav til både kontorer, forretnings- og utelivstilbud.
Skal en forstå utbyggerne riktig, vil Nye Aker Brygge være stedet for business- og finansfolk med en skjerpet og internasjonal profil. Har du jobbet på Manhattan eller i London, skal du ikke merke så stor forskjell om du flytter til Aker Brygge. For der kan en både jobbe og bo.
Siv.ark Ida Winge Andersen i Ghilardi+Hellsten Arkitekter har ledet forprosjektet med ombyggingen. Hun sier til Oslo Business Memo et viktig punkt i planen er å styrke Aker Brygges posisjon som Oslos "Central Business District".
Onda by Pal&Ness
Selv om kommunen har til gode å skrive under på hele ombyggingen, er forsmaken det som åpenbart blir bryggens nye smykke ut mot havnen: Den nye eksklusive restauranten Onda by Pal&Ness. Restaurantbygget er under tak, og den skal være klar til åpning i oktober.
På spørsmål om det er marked for en slik, eksklusiv restaurant med ambisjon om to – 2 – stjerner i Michelin-guiden, svarer kokken selv:
– Det tror jeg absolutt. Michelin-stjernene er et mål. Men nivået skal være der fra dag en.
Ness forklarer at det i første etasje skal være to avdeling, en seafoodbar med Aker Brygge-priser, en asiatisk avdeling mens det i andre etasje blir gourmet for travle businessfolk.
– Her skal vi servere det beste av det beste som er å få i verden. Hvite asparges fra tyskland, grønne asparges og kylling fra Frankrike, sier Ness. Han sier at det ikke skal være noen meny eller masende kelnere som forteller hvor flink kokken er eller lange utredninger om maten. – Hver dag blir det en rett til lunsj og en rett til middag, sier Ness.
-Jeg er overbevist om at forretningsfolk både på Aker Brygge og i Oslo trenger dette, sier Ness som satser alt på restaurantprosjektet. Han flytter nå hele familien, kone og to barn, til Aker Brygge for å være tett på både restauranten og familien.
Kontor og handel
Det bor 1000 innbyggere på Aker Brygge, men det jobber 6000 her. Og bryggen besøkes av 12 millioner mennesker årlig. Det er handel og vandel. Nopr-sjef Olav Line det etter oppussingen vil være større skille mellom butikker og kontorer. Butikken blir liggende på gatenivå, mens kontorene får egne inngangspartier og overtar lenger opp i etasjene.
– Vi vil ikke blande kontorinnganger og handel, sier Line.
Han sier også at bryggekanten skal tas tilbake til publikum, ved at den store øl-lekteren fjernes. Øldrikkingen skal trekkes inn på land.
Les mer om forvandlingen av Aker Brygge: Klikk her!