På en pressekonferanse i Opera-restauranten Argent 11. januar, ble listen med de 55 VM-sertifiserte spisestedene presentert for første gang. Dagen var også en kick off for spisestedene, som alle spiller en viktig rolle i arrangørens satsning på profileringen av norsk matkultur. Styreleder i Ski-VM 2011, Svein Aaser, synes det er svært gledelig at engasjementet har vært så stort blant Oslo-restaurantene. -Det er veldig gøy at så mange spisesteder vil være med i VM-samarbeidet, sier Aaser.
Varierte menyer
De ulike restaurantene representerer en stor bredde i menyer og bruk av råvarer. På listen finnes det også flere etniske restauranter, som ikke har norske retter på sin daglige meny. Disse vil vise frem norske råvarer i f.eks. pakistansk, italiensk eller asiatisk drakt. Prosjektleder for matprosjektet i Ski-VM 2011, Kjetil Gundersen, kunne informere om at restaurantenes egne VM-menyer kan oppleves i hele tre uker i forbindelse med arrangementet. –Spisestedene kommer til å tilby den selvkomponerte menyen fra 15. februar til 6. mars, forteller han. Kjetil Gundersen samarbeider tett med Stiftelsen Norsk Matkultur om prosjektet ”Norsk mat under ski-VM".
”Eat Norway”
På de forskjellige VM-arenaene blir publikum, utøvere og media møtt av ”Eat Norway” logoen som signaliserer at norsk mat står på menyen. I Holmenkollarenaen står Hamar Catering for all matservering, mens det i Spikersuppa blir en nordisk park bestående av telt og boder som selger smaksprøver på norske spesialiteter fra alle landsdeler. De VM-sertifiserte spisestedene har alle ”Eat Norway”-logoen med ”Approved restaurant” på døra. Se etter logoen og gled deg til å få en smak av Norge! Bilde av logosignering. Bildetekst: representanter fra de ulike spisestedene signerer den rykende ferske "eat norway" logoen.
Målet med prosjektet "Norsk mat under ski-VM" er å skape begeistring og matglede, og å bidra til at norske og utenlandske gjester får gode mat- og drikkeopplevelser under VM.
Nedenfor kan du se listen over de 55 spisestedene som er av de beste Oslo og omegn har å by på:
Alfred Restaurant
Argent Fine Dining
Brasserie Blanche
Brasserie Hansken
Bølgen & Moi Briskeby
Bølgen & Moi Høvikodden
Bølgen & Moi Nydalen
Bølgen & Moi Tjuvholmen
Café Christiania
Cafe Skansen
Cafe Sorgenfri
Carls KJØKKEN – BAR
Colletts Café
Cru vin & kjøkken
D/S Louise Restaurant & Bar
Dinner Restaurant
Druen Restaurant & Vinbar
Eataly Ristorante
Ekebergrestauranten
Engebret cafe
Gamle Raadhus Restaurant
Grand Café
Haga Restaurant
Julius Fritzner
Kafé Oslo
Kaffistova
Klosteret Restaurant
Lofoten Fiskerestaurant
Lysebu restaurant
Markveien Mat & Vinhus as
Mehfel
Nobilis
Nodee Asian Cooking
Olympen mat & vinhus
Oslo Spiseforretning
Pascal Henrik Ibsensgate
Pascal Tollbugata
Pascal Universitetsgata
Restaurant Eik
Restaurant Eik Annen Etage
Restaurant Fjord
Restaurant Havsmak
Restaurant Norge
Sanguine Brasserie
Spisestedet Feinschmecker
Statholderens Mat & Vinkjeller
Statholdergaarden
Stortorvets Gjæstgiveri
SW20
Theatercaféen as
Tjuvholmen Sjømagasin
Vertshuset Østkantfolk
Vognmand Nilsen
No. 1 Seafood Experience, by Geir Skeie, The Bocuse d'Or Winner 2009 & Hildring Norway
Oro Restaurant/Oro Bar & Grill